中調協(xié)工作交流會暨2013全國調味品行業(yè)新技術發(fā)展論壇

5月9日，由中國調味品協(xié)會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦的中國調味品協(xié)會各分支機構工作交流會暨2013年全國調味品行業(yè)新技術發(fā)展論壇在宜昌召開。來自調味品協(xié)會的領導、各科研院所的行業(yè)專家、以及行業(yè)內的企業(yè)代表共計180余人參加此次會議。中國調味品協(xié)會常務副會長兼理事會總干事衛(wèi)祥云發(fā)表重要講話，安琪酵母股份有限公司董事長俞學鋒出席會議并致辭。

衛(wèi)祥云總干事指出，隨著國家經濟的轉型，整個餐飲行業(yè)增長放緩，但調味品行業(yè)整體仍然得到不斷發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計，去年90%的調味品生產企業(yè)實現(xiàn)了收入增長。隨著國家對行業(yè)協(xié)會的日益重視，調味品管理的專業(yè)化趨勢不斷加強，調味品企業(yè)將成為協(xié)會的重要依托，也成為行業(yè)發(fā)展的生力軍。中國調味品協(xié)會經過10多年的發(fā)展，到今天已經形成12個專業(yè)委員會，這是適應消費者需要、適應企業(yè)需要的變化，是為調味品企業(yè)提供更好服務一個良好開端。

衛(wèi)祥云總干事在講話中還提到，他在1997年就開始關注酵母抽提物技術在調味品中的運用，曾三次來到安琪公司，參加安琪公司關于酵母抽提物的技術論壇及研討會，見證了安琪公司在酵母抽提物的研發(fā)與推廣中取得的成就，也預見和證實了酵母抽提物應用于調味品行業(yè)的必然趨勢。

俞學鋒董事長指出，安琪公司已發(fā)展成為中國乃至亞洲規(guī)模的酵母公司，躋身全球第三大酵母公司行列，安琪的酵母系列產品出口140多個國家和地區(qū)，diyi家海外工廠已已于今年2月在埃及投入運行，目前公司已經擁有4條酵母抽提物生產線，具備年產46000噸酵母抽提物的生產能力。酵母抽提物產品的開發(fā)，使安琪有幸成為調味品行業(yè)的新型原料服務商。酵母抽提物以其“增鮮增味、平衡異味、降鹽淡鹽、食品屬性、耐受性強”等優(yōu)勢，被越來越多的調味品企業(yè)認可，應用領域快速擴大，成為調味品行業(yè)新品開發(fā)、產品升級換代、技術進步的重要選擇。

俞董事長說，安琪曾在十幾年前開發(fā)了耐高溫釀酒酵母，用商品化優(yōu)質酵母代替了各酒精廠的自培酵母，促進了釀酒特別是酒精行業(yè)的工業(yè)革命和技術進步。兩年前，安琪又開發(fā)了系列醬油專用酵母，已在部分工廠試用，相信在大家共同努力下，醬油酵母將對醬油釀造的專業(yè)化分工和技術進步，簡化和提高工藝水平做出貢獻。